Rețetă papanași cu brânză de vacă

Ingrediente

• 500 gr. brânză de vacă
• 4 linguri de griș
• 2 linguri de făină
• 2 ouă întregi
• pesmet
• sare

Mod de preparare

Brânza trecută prin sită se amestecă cu grișul cu câteva ore înainte de a se prepara. Înainte de preparare, se pune la fiert apă cu sare într-o cratiță (de 3 l) până la jumătate. Între timp la brânză se adaugă ouăle, făina și sarea. După ce se amestecă bine, cu mâinile udate în apă se formează găluște. Se pun în apă clocotită, se acoperă cu capac și se fierb, până când găluștele se ridică deasupra apei și sunt moi. Se scot cu spumiera, se trec prin pesmet prăjit în unt. Se servesc simple sau cu smântână, zahăr, gem, sirop, etc.